Stoffwechselkur Rezepte: Einfach lecker

Hast Du vor, 21 Tage lang eine Stoffwechselkur durchzuziehen? Wenn ja, dann bist Du hier genau richtig, denn wir zeigen Dir die leckersten Stoffwechselkur-Rezepte. Egal ob Frühstück, Mittag oder Abendessen, abnehmen kann und darf lecker sein!

Erfahre hier, wie Du Dich während der Kur abwechslungsreich und lecker ernähren kannst. So kommt garantiert nie Langweile auf und Deine Motivation bleibt erhalten. Falls die Beispielrezepte nicht ausreichen, kannst Du Dir mit unserem Baukastensystem im Stoffwechselkur-Hauptartikel jederzeit selbst neue, leckere Rezepte individuell zusammenstellen.
stoffwechselkur abnehmen


Die leckersten Stoffwechselkur Rezepte für den Alltag

Mit guter Laune lässt sich die strenge Diätphase der Stoffwechselkur schnell und locker überstehen. Hier findest Du leichte Rezepte, die schnell abgewandelt und miteinander kombinieren werden können. Erstelle Dir mit den Stoffwechselkur-Rezepten Deine Tagesmenüs und verzichte auch als Vegetarier oder Veganer nicht auf Abwechslung.

1. Die 21 Tage Stoffwechselkur Rezepte

Während der Diätphase der Stoffwechselkur solltest Du besser auf einige Lebensmittel verzichten:

  • Milch und nicht fermentierte Milchprodukte
  • Zucker und alle weiteren Süßungsmittel
  • Kohlenhydrathaltige Beilagen
  • Fette und Öle
  • Alkohol

Stoffwechselkur RezeptbuchZu den Must-have der strengen Phase der Stoffwechselkur gehören insbesondere Gemüse, Obst, Fisch und Fleisch sowie ausgewählte Milchprodukte. Mit ein wenig Fantasie und Kombinationsgabe lassen sich die verschiedenen Rezepte der Stoffwechselkur abwechslungsreich abwandeln.

Grundsätzlich bestehen die 21 Tage Stoffwechselkur Rezepte aus einem Frühstück mit Snack-Charakter sowie zwei Mahlzeiten, bestehend aus einer Proteinquelle mit viel Gemüse, die mittags und abends eingenommen werden. Zudem sollten pro Tag 2 bis 3 Liter Wasser oder ungesüßter Tee getrunken werden. Dies ist das Grundkonstrukt. Daraus ergibt sich dann, mit einigen wenigen Einschränkungen, eine große Kombinationsvielfalt.

1.1 Kick-Off-Start mit leichtem Frühstück

Stoffwechselkur einfaches Frühstück

Die Stoffwechselkur-Frühstück-Rezepte sind einfach gehalten, da der Stoffwechsel am Morgen langsam in Gang kommen soll. Du startest mit einer Tasse Kaffee (am besten schwarz getrunken, höchstens aber mit einem Teelöffel fettarmer Milch), einer Tasse Tee oder stillem Wasser in den Tag.

Dazu kannst Du folgendes essen:

  • Eine Handvoll Obst, wie beispielsweise Apfel, Orange oder Grapefruit
  • 1 Knäckebrot (höchstens 1 Knäckebrot pro Tag)
  • 100 Gramm Magerquark mit Beeren

Für Abwechslung sorgt ein Proteinshake. Dafür benötigst Du:

  • Eiweißpulver
  • Mineral- und Nährstoffpulver
  • 1-2 Teelöffel Flohsamenschalen

Um den Shake herzustellen, löst Du jeweils zwei Messlöffel des Eiweißpulvers in 500 ml Wasser auf.

Tipp von Philipp Doetsch, Redakteur bei meinStoffwechsel.com:
„Ich verfeinere mir gerne auch mal mein Shake. Um dem Shake einen fruchtigeren Geschmack zu geben, können beispielsweise ca. 20 Gramm Erdbeeren, Himbeeren oder sonstige Beerenfrüchte hinzugeben werden. Man sollte jedoch darauf achten, dass der geschmack der Früchte mit dem des Proteinpulvers harmoniert“

1.2 Stoffwechselkur-Rezepte für den Mittag

hCG-Stoffwechselkur Rezeptebuch

Am Mittag gilt es, möglichst viele Proteine zu sich zu nehmen. Deshalb besteht das Mittagessen aus einer Portion Fleisch oder Fisch mit Gemüse und Salat als Beilage. Nachstehend drei empfehlenswerte Rezepte, die sich schnell herstellen lassen. In unserem Hauptartikel zur Stoffwechselkur findest Du eine Übersichtstabelle der erlaubten Lebensmittel. Diese kann wie ein Baukasten genutzt werden: Einfach eine Proteinquelle und Gemüsesorten nach Lust und Laune kombinieren.

Außerdem empfiehlt es sich, verschiedene Zubereitungsmethoden zu testen. So können Brokkoli oder Rosenkohl sowohl gekocht, als auch im Ofen geröstet werden. Gemüse kann natürlich auch gedünstet werden. Alternativ haben die Jungs von ChefSteps hier einen sehr coolen Trick für das perfekt zubereitete Gemüse:

Salat mit Garnelen

Dieses Rezept kann ganz nach eigenem Geschmack variiert werden. Einfach im Supermarkt frischen Salat und Gemüse, wie Radieschen, Tomate und Gurke kaufen. Dazu gibt es 120 Gramm Garnelen, die dem Salat zugegeben werden. Für Würze sorgt ein Schuss Balsamico.

 

Zucchini-Omelette

Eine gute Eiweiß-Quelle ist ein Omelette, das sich schnell zubereiten lässt, es kann auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren kann. Für diese Variante benötigt man:

  • 1 kleine Zucchini
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer

Zunächst reibst Du die Zucchini in feine Raspel (am besten mit einer Käsereibe), bevor Du sie in die heiße Pfanne gibt. Dort werden sie solange angebraten, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdunstet ist. Anschließend kommen für zwei Minuten die kleingewürfelten Zwiebeln hinzu. Zuletzt wird das vorher aufgerührte Ei hinzugegeben und mit der Zucchini-Zwiebel-Menge gemeinsam angebraten. Je nachdem wie viel Gemüse man verwendet, wird aus dem Omelette ein Rührei.

Tipp von Philipp Doetsch, Redakteur bei meinStoffwechsel.com:
„Mein Tipp damit das Omelette schön fluffig wird: Dem verrührte Ei ein etwas Wasser hinzufügen und beim Braten Deckel auf die Pfanne! „

Hackfleisch mit Gemüse

Dieses Rezept eignet sich wunderbar, um es in größeren Mengen vorzukochen und am nächsten Tag noch einmal aufzuwärmen. Für 1 Portion benötigst Du:

  • 150 Gramm (mageres) Hackfleisch (Männer etwa 200 Gramm)
  • ½ rote Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zunächst die Paprika und die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Anschließend werden sie zum Anbraten in die bereits aufgewärmte Pfanne gegeben. Nun wird das Hackfleisch hinzugefügt, bitte richtig durchbraten. Kurz vor Ende den Knoblauch hinzugeben, mit Salz, Pfeffer oder dem Paprikagewürz dem Gericht eine würzige Note verleihen und schon kann es verzehrt werden!

1.3 Rezepte für die Stoffwechselkur am Abend

Auch zum Abendbrot bekommt der Körper noch einmal ausreichend Eiweiß. Gleichzeitig solltest Du aber auch auf leichtverdauliche Zutaten achten, weshalb anstatt Rind- oder Schweinefleisch besser Fisch und Geflügel auf den Teller kommt.

Fisch mit Tomate und Basilikum Rezept

Fisch mit Tomate und Basilikum

Für dieses Rezept benötigst Du:

  • 1 Tomate
  • 2-3 Blätter Basilikum
  • 150 Gramm Fischfilet (Männer etwa 200 Gramm)
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Deine Vorbereitungen beginnen damit, den Fisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu würzen. Anschließend wird er in der vorgeheizten Pfanne wenige Minuten angebraten. In dieser Zeit richtest Du die geschnittene Tomate mit etwas Salz und Pfeffer sowie dem aromatischen Basilikum auf einem Teller an. Der gebratene Fisch wird dazugelegt und mit den würzigen Tomaten gegessen.

Salat mit gegrillter Pute

Leicht und bekömmlich ist dieses sommerliche Rezept. Um für Abwechslung in den 21-Tage-Stoffwechselkur-Rezepte-Varianten zu sorgen, kombinierst Du das eiweißhaltige Putensteak mit verschiedenen Gemüsesorten.

Für dieses Rezept benötigst du:

  • 150 Gramm Putensteak (200 Gramm für Männer)
  • etwas Dill
  • frischen Blattsalat
  • Salatzutaten wie Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprika, Gurke
  • frischen Knoblauch
  • einen Teelöffel Zitronensaft

Das Putensteak wird in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten. Etwa 50 Gramm Gurke werden in Stücke geschnitten. Den Knoblauch pressen und den Dill fein hacken. Anschließend die Gurke mit dem Mixstab oder im Mixer pürieren, Dill und Knoblauch hinzugegeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Das ist das Topping, das später zum Putensteak gegessen wird. Aus den restlichen Zutaten wird ein kleiner Salat gezaubert, der als Beilage dient.

Kräuterquark mit Ei

Möchte Du auf eine alternative Eiweißquelle zurückgreifen, gibt es auch fleischlose Varianten der Rezepte. Hier eine kleine Inspiration:

  • 150-200 Gramm Magerquark
  • 1 Ei
  • etwas Schnittlauch und Kresse
  • Salz und Pfeffer

Der Magerquark wird mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und der Kresse in beliebiger Menge verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Ei je nach Größe  in sechs bis sieben Minuten hartkochen. Zum Anrichten auf dem Teller wird das Ei halbiert und mit dem frischen Kräuterquark sowie mit etwas Kresse serviert.

Weitere Ideen für Rezepte finden sich natürlich auch auf Chefkoch.de.

1.4 Snacks für Zwischendurch

Snacks als Kur RezepteGrundsätzlich sollte zwischendurch auf Snacks verzichtet werden. Knurrt jedoch der Magen, was in der strengen Phase der Stoffwechselkur durchaus passieren kann, helfen folgende kleine Snacks bis zur nächsten Mahlzeit:

  • eine Handvoll geschnitzte Äpfel oder Beeren, eine Orange
  • eine Handvoll Rohkost

2. Stoffwechselkur – vegetarisch oder vegan?

Eine Stoffwechselkur vegetarisch oder vegan zu gestalten, ist eine Herausforderung, da Fleisch und Fisch wichtige Eiweißquellen darstellen. Wer auf der Suche nach vegetarischen Stoffwechselkur-Rezepten für die Diätphase ist, muss deshalb etwas kreativ sein. Empfehlenswert ist es, Fleisch und Fisch durch Lupinenprodukte, Tofu, Tempeh oder dem proteinreichen Quorn zu ersetzen. Veganer können so auch die Milchprodukte in den Stoffwechsel-Rezepten ersetzen. Eier sind für Vegetarier die Eiweißquelle Nummer Eins, da diese echte Nährstoffbomben sind. Hier findest Du weitere alternative Proteinquellen für Veganer und Vegetarier. Alle Rezepte der Stoffwechselkur können auch durch Eiweiß-Milchshakes ersetzt werden, wobei man mindestens einmal am Tag feste Nahrung zu sich nehmen sollte.

3. 21 Tage Stoffwechselkur Rezepte probiert – Und wie geht es weiter?

Nach der Diätphase wird die Ernährung in der Stabilisierungs- und Erhaltungsphase ganz langsam wieder auf ein Normalmaß angepasst, die Rezepte der Stoffwechselkur werden um weitere Zutaten ergänzt. Damit die Erfolge der vorhergehenden Phase nicht durch den Jo-jo-Effekt zunichte gemacht werden, solltest Du jedoch weiterhin die Rezepte der Stoffwechselkur als Basis der täglichen Ernährung nutzen. Es ist ratsam, auch weiterhin auf sehr fett- und zuckerhaltige Lebensmittel zu  verzichten. Die Rezepte für die Stoffwechselkur können nun wieder mit fettarmer Milch oder Brot ergänzt werden – und auch das Glas Rotwein ist wieder möglich. Wichtig ist dabei immer, mit Augenmaß und Disziplin vorzugehen, um sich lange an dem Erfolg der Diätphase erfreuen zu können.
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Stoffwechselkur Rezepte: Einfach lecker
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38 Responses to Stoffwechselkur Rezepte: Einfach lecker

  1. charly sagt:

    Super Dlät……
    Brauche nicht zu hungern und habe in 3Tage schon 2Kg abgenommen….
    Möchte in diese 3Wochen mindestens 6 Kg abnehmen…
    Hoffentlich gelingt mir das, da ich am 12 Februar 2 Wochen an der Südsee fahre….
    Ganz liebe Grüsse!!!!!!!!!!????????????

    • Mareille sagt:

      Mache die Diät seit 2 Tagen, läuft gut!Habe schon knapp 3 Kilo runter. Habe mich für die preisgünstige Variante von Amazon entschieden. Hunger habe ich überhaupt nicht.
      Habe bislang nur 2 Probleme: tierische Kopfschmerzen , was kann man zun?
      Außerdem bekomme ich die Weizenkleie nur schwer runter. Zusammen im Eiweisshake musste ich schon Würgen!
      Würde mich über Tipp freuen

      • Olga sagt:

        Wegen Kopfschmerzen hilf nur viel Trinken, das sind die Giftstoffe die deine e Kopfschmerzen verursachen, viel trinken hilft , wird gut durchgespült.

      • Katharina sagt:

        In den ersten Tagen hab ich auch immer Kopfschmerzen. Das ist normal, da dein Körper entgiftet. Ekeliger, aber sehr wirkungsvoll ist schwarzer Kaffee mit einem kräftigen Schuss Zitrone ? ich mache die Kur zum zweiten Mal. Erstes Mal 8 Wochen und 14kg. Dieses Mal seit dem 01.01.2017 und ich bin ( dieses Mal ohne Sport) bei gut 4kg

      • Cathy sagt:

        Du musst die MSM erhöhen und gaaaanz viel trinken!!! Die Kopfschmerzen kommen von den Giftstoffen die der Körper jetzt ausleitet. am besten 3-4 L Wasser/Tee am Tag! Ist nur in der ersten Woche so schlimm.. danach sollten die Kopfschmerzen weg sein. Noch viel Erfolg & durchhalten!1 🙂

      • Meckerziege sagt:

        Huhu mit was bratet ihr in der strengen Phase an ?

  2. Irene sagt:

    Ich mache Kur seit 5 Tage und habe schon 4kg verloren. Schön und gut,aber für Sport keine Kraft.Mir war heute schwindelig.Hat jemand gleiches Problem ?

    • Bettina sagt:

      Hallo Irene. Mache die Kur nun schon mit Jahrespause ein zweites Mal. Beim 1. Mal habe ich in 6 Wochen 21 kg abgenommen und das Gewicht bis heute gehalten. Nun mache ich es nochmal, habe in 1 Woche 5,2 kg abgenommen. Mache eigentlich 2x die Woche regelmäßig Sport. Aber in der Diätphase fühle ich mich dazu nicht wirklich bereit. Das macht Garnichts!
      Lieber mit weniger Druck dann in der Stabilisierungsphase wieder anfangen. Im Moment sollte man gut zu sich selbst sein. Gönn dir mehr Ruhepausen, ein schönes Bad oder ein gutes Buch. Mir war auch immer in der 1. Woche schwindlig. Der Körper muss sich erst mal an die neue Situation gewöhnen. Bei mir kam noch dazu dass mein Blutdruck total in
      den Keller gegangen ist. Da ich Bluthochdruck hatte ein wirklich guter Nebeneffekt der Stoffwechselkur. Meine Werte sind seitdem perfekt. Also frühs mal den Blutdruck messen, vielleicht dann gleich einen Kaffee zum Start und Ankurbeln des Kreislaufes. Wie gesagt, Bäume ausreissen auf später verschieben! Viel Erfolg weiterhin.

      • sabine sagt:

        Hallo Bettina, wie schafft man es denn in 6 Wochen 21 Kilo abzunehmen ? Hast du überhaupt was gegessen ? Hatte die Kur vor zwei Jahren gemacht und in drei Wochen nur 6 Kilo abgenommen und ich hatte mich streng daran gehalten:-(

      • Brigitte sagt:

        Wow gratuliere! Habt ihr Rezepte dazu oder welches Buch??

      • Brigitte sagt:

        Habt ihr Rezepte?

    • charly sagt:

      hAllo Irene!!?
      Wenn ich mich schwindlig fühle(Erfahrung mit andere Dläten )habe ich extra viel Wasser getrunken…….

    • lasto4ka sagt:

      Kauf dir Argi+ hilft gut gegen die Müdigkeit.

  3. sigrid sander sagt:

    Also ich habe in 3wochen 10kg abgenommen…

  4. Andrea sagt:

    Hallo, mach diese Kur seit 6 Tagen und habe ca. 2 kg abgenommen. Was esst ihr eigentlich wenn ihr unterwegs seid. Also so den ganzen Tag. Werde am Samstag schon am Vormittag mit dem Bus zu einem Adventmarkt fahren und erst spät am Abend retour kommen. Was ist da essen soll weiss ich leider nicht. Ausser dass ich dort wahrscheinlich nix essen „darf“

    • Katharina sagt:

      Was ich liebe und mir fast täglich mitnehme: 1 Becker körnigen Frischkäse, 1 kleingeschnittene Tomate und würzen mit Himalayasalz,Pfeffer,Kräuter und einem Schuss Apfelessig. manchmal auch mit Chilipulver.Lecker

  5. Jasmin sagt:

    Kann man bei der Stoffwechselkur von Lifeplus Weizenkleie, Quark und Ei essen?? Wäre für jeden Tip dankbar.

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